العسل الأبيض.. الذهب النادر الذي يخطف الأنظار بفوائده الصحية
خاص
محور بلس
في عالم تتعدد فيه أصناف العسل وتتباين ألوانه بين الكهرماني الداكن والذهبي الشفاف، يبرز العسل الأبيض كواحد من أندر الأنواع وأكثرها تميزاً، ليس فقط بلونه اللؤلؤي الأخّاذ، بل أيضاً بخصائصه الصحية والغذائية الفريدة.
ما هو العسل الأبيض وأين يُنتج؟
العسل الأبيض يُعد من الكنوز الطبيعية النادرة، إذ يُنتج بشكل رئيسي في غابة كياوي بجزيرة هاواي، حيث يكتسب هذا اللون المميز من طبيعة الأزهار التي يتغذى عليها النحل هناك. كما يُعرف عسل المجرى القيرغيزستاني (أو العسل الجبلي الأبيض) بلونه الأبيض الكريمي وطعمه الاستثنائي، ما يجعله من أغلى وأجود الأنواع في الأسواق العالمية.
سرّ اللون الأبيض النقي
الحفاظ على اللون الأبيض للعسل ليس مهمة سهلة، إذ يتطلب حصاده توقيتاً دقيقاً لتجنب تبلوره داخل المشط. ففي حال حدوث التبلور، لا يمكن استخراجه إلا بالتسخين، ما قد يفقده لونه ونكهته الطبيعية.
لهذا يلجأ المنتجون إلى تقنيات دقيقة للتحكم في التبلور، ليظل العسل محتفظاً بلونه الكريمي المميز.
أنواع أخرى من العسل الأبيض
إلى جانب عسل كياوي وعسل المجرى، هناك أنواع أخرى تُصنف كـ “عسل أبيض” لكنها تميل إلى اللون الكهرماني الفاتح أو الأبيض المائي، مثل:
• عسل الأكاسيا
• عسل الزيزفون
• عسل المانوكا
• عسل المريمية
• عسل البرسيم
• عسل الزهور البرية
ما يميز هذه الأنواع أنها خام وغير مبسترة، أي أنها تُستخرج دون تسخين يحافظ على قيمتها الغذائية العالية.
الفوائد الصحية للعسل الأبيض
العسل الأبيض ليس مجرد مُحلٍ طبيعي، بل يحمل باقة من الفوائد الطبية، أبرزها:
• مضاد قوي للأكسدة:بفضل مركبات الفلافونويد والفينول، يقي الجسم من الجذور الحرة المسببة لأمراض القلب والسرطان.
• علاج طبيعي للسعال:أظهرت الدراسات فعاليته المشابهة لبعض الأدوية في تهدئة السعال والتهابات الحلق.
• العناية بالبشرة:بفضل احتوائه على بيروكسيد الهيدروجين، يساعد على التئام الجروح ومكافحة البكتيريا والفطريات.
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي:يخفف من الإسهال وعسر الهضم، ويساهم في تهدئة المعدة.
• دعم الجهاز المناعي:بفضل احتوائه على معادن مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الزنك، إضافة إلى الفيتامينات والأحماض الأمينية.
هل للعسل الأبيض أضرار؟
رغم فوائده الكبيرة، إلا أن الأطباء يحذرون من إعطائه للأطفال دون عمر السنة، بسبب احتمالية احتوائه على بكتيريا خطيرة (المطثية الوشيقية) قد تسبب تسمماً غذائياً قاتلاً للرضع.
أما بالنسبة للبالغين، فالاستهلاك المعتدل آمن، لكن الإفراط قد يؤدي إلى مشاكل هضمية مثل الإسهال أو الإمساك.
في المحصلة
العسل الأبيض ليس مجرد منتج غذائي، بل هو كنز طبيعي نادر يجمع بين المذاق المميز والفوائد الصحية المدهشة. ومع ندرة إنتاجه وصعوبة حصاده، يظل خياراً فاخراً لمن يبحث عن بديل صحي للسكر وعن علاج طبيعي يمتد بجذوره إلى تراث الطب الشعبي القديم.
